長野市からお越しの生徒さんの、初めてのレッスンを開催しました。

お客様は普段から自宅でパン作りを楽しんでおられるそうです。

これまでは、youtube などを参照して作られていたそうですが、

映像内とは異なる出来上がりに、どうしたものか、と感じられていたそうです。

今日のレッスンでは、こね方から、こね終わりの見極め、

発酵など一つ一つの工程を丁寧にお伝えしました。

どの工程も真剣に聞いて、細かくメモを取ってくださりました。

細かなメモは、自宅での復習・パン作りの上達に必要不可欠ですので、

たくさんのメモを取ってもらいたいです。

出来上がりは、コロンとした形が可愛らしい、テーブルロールです。

外はパリッと、中はふわりとしたお食事と合わせやすいパンが完成しました。

とても美味しそうなのが、パンの照りからも伝わってきます。

私もとても勉強になるレッスンとなりました。

本当にありがとうございました。

朝ごはん、ちょっと寝坊したので、簡単＆スピード重視で

いつものバナナパンケーキと焼きリンゴです。

りんごは貯蔵りんごで、去年のりんごです。

甘みが落ち着いているので、焼きリンゴにしました。

シナモンとバターシュガーのコクが加わって、より美味しくなりました。

ジャム作りが上手なお友達が、ルバーブのジャムをくれました。

鮮やかな赤色が特徴のルバーブですが、お友達のジャムは落ち着いた緑色。

ネット調べになりますが、緑のルバーブは茎が柔らく、煮込みやすくてジャムに向いているそうです。

さて、もともとルバーブはシベリアを原産の寒い地域で栽培される植物です。

日本では信州や北海道での栽培が有名ですね。

都内で暮らしていた頃は、生のルバーブを見かけることはほとんどありませんでしたが、

須坂ではスーパーをはじめ、簡単に見つけることができます。

ルバーブはジャムをはじめ、タルトなどのお菓子へもよく使われる食材です。

私も、パンに使えないかと考え中です。