オレンジとくるみのパンを焼きました。

練習も兼ねて、クッペ成形とバケットの成形です。

左がクッペ成形で一本クープ、左がバケット成形で2本クープです。

重なりが多いので、クッペの方が高さが出ました。両方ともしっかり焼いたので、焼き色が強め。

材料に油脂を使っていないので、バターで食べるのが私は好きです

いつもと違うパンを作ろうかなと冷蔵庫を開けて、ふと目にした黒豆。

以前、豆が入ったパンを作ったな、と手元のレシピファイルを開いて・・・。

あった、あった、お豆のロール。レシピは大納言でしたけど、我が家にあるのは黒豆だ。

ま、大丈夫でしょう。黒豆で作ってみましょ。

ということで、

黒豆のロールパンです。

久しぶりにカスタードクリーム作ったのですが、これが結構楽しかった。

今回を機に、また作ってみようかな。

その時は、もう少し柔らかく巻いて、もっと柔らかい食感を目指したい。

ハードパンのときは、クラムのパリッと感と、中のしっとり感を大切にしたいのですが、

こういう柔らかいパンの時には、ソフトな食感を極力出していきたいと、

最近は思っています