ふと、家にある寒天を使って、プリンが作れないかな？と思いました。

調べたところ、寒天に葛粉やコーンスターチを用いてプリン仕立てにした

レシピがあったので作ってみました。

息子がキャラメルが苦手なので、キャラメル無しバージョンです。

なんと卵不使用で、色味の正体はかぼちゃです。

気になる食感は固めのプリンです。

コーンスターチがいい仕事をしています。

レシピ概要

かぼじゃ 30g （皮や種を取り除いたもの）

豆乳 500ml

寒天 2g

葛粉（もしくはコーンスターチ）20g

砂糖 20g （かなり甘さ控えめです。もっと甘みが欲しい場合は増やしてOK）

サラダ油 大さじ1

塩 少々

バニラエッセンス 少々

アーモンドミルク 100ml

（元レシピはココナッツミルクを使用しており、私はアーモンドミルクで代用しました）

１、かぼちゃは電子レンジ等で柔らかくする。

２、柔らかくしたかぼちゃは潰し、ボールに入れる

３、ボールに他の材料を加え、よく混ぜる （私は泡立て器を使用しました）

４、３を濾してから鍋へ入れ、とろみが出るまで中火で加熱

５、とろみが出たら容器へ。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

息子がカラメルが好きではないので、使いませんでしたが、

カラメルがあればより一層、プリンのような味わいになると思います。

須坂に引越す前、義両親、不動産屋さん、湯元建築設計事務所、

その皆さんから言われていた言葉があります。

「須坂は、雪は少ないですよ」

ところが昨年の12月のクリスマスの頃からでしょうか。

雪はこんこんと降りましたね・・・。

こんなに降るのは本当に珍しいそうです。

せっかくたくさん降ったのだから、思い切り遊ぼう！ということで、

かまくら作りに挑戦しましたが、あまりのパウダースノーで断念。

代わりにろうそくを灯すミニかまくらを作りました。

あたりが少し暗くなると、とっても綺麗でした！

りんごを頂いたので、簡単りんごのケーキを焼きました。

りんごは贅沢に2個使いました。

レシピ概略

生地

小麦粉　100g

BP　小さじ1

卵　1個

バター　10g

牛乳　70ml

りんご下準備

りんご　2個

バター　大さじ1

砂糖　小さじ1

シナモン　少々

1、りんごを煮詰める。水分はよく飛ばす

2、ボールの中で生地の材料を混ぜる

3、耐熱容器に生地を流し入れ、上にりんごを並べる。その上にシナモンを適量

4、オーブン（過熱水蒸気）180℃ で15分

我が家は小さい子どもがいるので、使用を控えましたが、

ラム酒やレーズンを使っても美味しいと思います！