オレンジピールと胡桃が入ったハードパンを焼きました。

ちょっとクープの裂けが甘いですね。

これは、一度に焼き過ぎたためかなと思います。

ただでさえ家庭用オーブンで火力が弱いのに、高加水のパン三つを同時に焼いてしまいました。

その結果、火通が甘い仕上がりですね。

もう少しパキッとエッジを立てたクープを目指します

夫が燻製器を購入しました。

コンパクトなタイプで、庭先にちょっと出して作るタイプです

定番のソーセージ、チーズ、たまご、シーフード・・・

いちばん気に入ったのはシーフードの中のサーモンです

サクラチップの香りに燻されて、普段のサーモンとはちょっと違う味わいです

すこし前に焼いたバゲッドです

国産小麦では春よこいを使いました。

少し前はキタノカオリを使っていましたが、手に入りにくくなり、

春よこい、を使っています。

国産小麦の代表格ではないでしょうか？北海道産小麦ですが、

ぜひ、信州産小麦も使ってみたいです。