寒天で作ったプリン風デザート

ふと、家にある寒天を使って、プリンが作れないかな？と思いました。

調べたところ、寒天に葛粉やコーンスターチを用いてプリン仕立てにした

レシピがあったので作ってみました。

息子がキャラメルが苦手なので、キャラメル無しバージョンです。

なんと卵不使用で、色味の正体はかぼちゃです。

気になる食感は固めのプリンです。

コーンスターチがいい仕事をしています。

レシピ概要

かぼじゃ 30g （皮や種を取り除いたもの）

豆乳 500ml

寒天 2g

葛粉（もしくはコーンスターチ）20g

砂糖 20g （かなり甘さ控えめです。もっと甘みが欲しい場合は増やしてOK）

サラダ油 大さじ1

塩 少々

バニラエッセンス 少々

アーモンドミルク 100ml

（元レシピはココナッツミルクを使用しており、私はアーモンドミルクで代用しました）

１、かぼちゃは電子レンジ等で柔らかくする。

２、柔らかくしたかぼちゃは潰し、ボールに入れる

３、ボールに他の材料を加え、よく混ぜる （私は泡立て器を使用しました）

４、３を濾してから鍋へ入れ、とろみが出るまで中火で加熱

５、とろみが出たら容器へ。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

息子がカラメルが好きではないので、使いませんでしたが、

カラメルがあればより一層、プリンのような味わいになると思います。