須坂の小さなパン工房 イム・レーオ
基本のテーブルロールを焼きました。
実は今回のテーマは照卵・・・。
焼成前に照りを出すために塗る卵です。刷毛の跡が残らず、綺麗に塗りたいなと思って練習しました。
前回よりも綺麗に塗れたと思います。
私は衛生面を気にして、ガシガシ洗えるシリコン製の刷毛を使っているのですが、
これがまあ、毛が太いんです。びっくりするくらい太い。
これで卵を塗ると、どうしても生地に刷毛の跡が残ってしまう・・・。
でもなるべく綺麗に塗りたい！と思って練習しました。
