須坂の小さなパン工房 イム・レーオ
須坂の隣町、小布施の和菓子屋さん「いちむら」の生和菓子です。
季節をかたどる「若鮎」と「梅しそ餅」です。
若鮎は柔らかい求肥と白餡で日本茶にピッタリ。
梅しそ餅は紫陽花を表現しながら、味わいは求肥に練り込まれた赤紫蘇と梅の風味、
お口直しの青じその三味がとても爽やか。
見た目も味わいも、今の季節を見事に表現されていました。
