須坂の小さなパン工房 イム・レーオ
義理のご両親からサラダカボチャ・コリンキーをいただきました。
生食できるカボチャで、鮮やかな黄色が美しいです。
味にはクセがなく、夏野菜らしく水分が豊富です。
薄く、リボン状にスライスして、サラダにしたり、
細かく刻んで卵で包んでオムレツにしたり、
小麦粉と合わせてカップケーキのようにして食しました。
水分が多いので、焼き上がりはしっとりとした仕上がりです。
7、8月しか収穫できないそうで、夏の間だけ取れるカボチャ。
今日も美味しくいただきます。
