食パンレッスン

先日、食パンレッスンをご希望のお客様がいらっしゃいました。

お話を伺うと、自宅でYoutubeなどを見ながらパン作りを行うものの、

「なかなか納得のいく仕上がりにならない」とのことで、ご相談いただきました。

この日は、普段からお使いの一斤型をご持参いただきました。

流行りの正方形タイプの一斤型です。

私の持っている型よりも高さがあるので、グルテンの強化と成形で高さが出るように工夫しました。

左はお客様は角食の食パン。

右の山食は私の型で焼きました。

どちらも綺麗に焼き上がりましたが、角を出す分、角食の方が成形での工夫や、

発酵時間がやや長かったり、気を遣うポイントが多いです。

レッスンでは、復習用に持ち帰り生地もお渡ししています。

その後、ご自宅でも上手に焼かれて、美味しく召し上がられたとのご連絡がありました。

喜んでくださる姿は嬉しいです。

朝ごはんにランチのサンドイッチと、食パンは毎日の食卓に沿ってくれる、

万能選手です。