Im Leaw

先日、お義母さんから青梅の蜜煮を頂きましたが、

一緒に梅味噌もいただきました。

夏野菜のズッキーニと梅味噌を使って、田楽仕立てにしました。

梅が香るお味噌がなんとも美味しい。

肉厚のズッキーニのおかげで、食べ応え抜群のおかずです。

お義母さんの梅仕事は見事です。私も見習わないと、と思っていた矢先、

梅が熟し始めていました。

まるで桃のような香り。

さっと水洗いしたあと、乾燥させるために外に干します。

乾いたら、氷砂糖と密閉容器に入れました。

そう、梅シロップです。

青梅ではなくなってしまったけれど、

熟した梅でも美味しく作れると聞いて、やってみました。

完成までに、最低一週間はかかります。

出来上がりが今から楽しみです。

余っていたレーズンを入れてバケットを焼きました。

レーズンを使っているので、十分甘く、そのまま食べてもよし。

バターを塗って、コクを加えて食べてるのもよし。

お酒とチーズのお供にしても、もちろん、よし。

今から楽しみです。

イチジクのクッペを焼きました。

くるみも少し混ぜて、歯ごたえとナッツの香りを加えました。

薄くスライスして、リベイクして、お皿に並べます。

須坂も朝から暑いので、コーヒーはアイスにして、

アーモンドミルクを加えていただきます。

初夏の朝ごはんです。