小布施町の安市
1月14日、15日、小布施町で安市が開催されました。 小布施町の皇大神社を中心に、だるまや …
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オレンジのハードパン
オレンジピールと胡桃が入ったハードパンを焼きました。
ちょっとクープの裂けが甘いですね。
これは、一度に焼き過ぎたためかなと思います。
ただでさえ家庭用オーブンで火力が弱いのに、高加水のパン三つを同時に焼いてしまいました。
その結果、火通が甘い仕上がりですね。
もう少しパキッとエッジを立てたクープを目指します
燻製器
夫が燻製器を購入しました。
コンパクトなタイプで、庭先にちょっと出して作るタイプです
定番のソーセージ、チーズ、たまご、シーフード・・・
いちばん気に入ったのはシーフードの中のサーモンです
サクラチップの香りに燻されて、普段のサーモンとはちょっと違う味わいです
日曜日のバゲッド
すこし前に焼いたバゲッドです
国産小麦では春よこいを使いました。
少し前はキタノカオリを使っていましたが、手に入りにくくなり、
春よこい、を使っています。
国産小麦の代表格ではないでしょうか？北海道産小麦ですが、
ぜひ、信州産小麦も使ってみたいです。
