須坂の小さなパン工房 イム・レーオ
ライ麦と、ローストしたパン粉を混ぜたパン「パンオセーグル」を焼きました。
ライ麦を加えたパンは本当に久しぶり。こねながら、ベトベトするのを見て
「そうそう！これこれ！ライ麦ってこんな感じ！」と笑ってしまいました。
レッスン用に試作したライ麦を入れたパン「パンオセーグル」
12時間発酵だったので、夜に焼き上がりました。明日が楽しみです。
