Im Leaw

本日のバケットです。

3本クープと2本クープを練習しました。

2本クープの方が、ストロークが長いので、力が入ってしまい、

刃が深く入っています。その結果として、焼成した際にはパックリと開いたクープになりました。

もう少し、力を抜いたクープを目指します。

アニメ、アルプスの少女ハイジの中に登場する白パン。

巷では「ハイジの白パン」なんて呼ばれるパンに、

オレンジピュールを混ぜたアレンジ版です。

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オレンジピュールをたくさん入れた分、生地内の糖分が増えたので、

焼成する時に焼き色がついてしまいました。

でも、オレンジをたくさん入れた分、バターと一緒に食べたときの、

味わいは格別。

リッチな甘味を感じたその後にやってくるオレンジの爽やかさ・・・。

紅茶と一緒に美味しくいただきました。

愛知県産小麦の「ゆめあかり」を使用したバゲッドです。

国産小麦らしく、もっちりした食感です。

私がいつも作るのは200gの生地量です。

朝食とランチで食べきれるジャストサイズです。